荠菜焯水的时间通常建议在15到30秒之间。以下是焯水步骤的简要概述：
1. 准备一锅开水，加入少许食用油和一勺小苏打，这有助于保持荠菜的翠绿色和鲜嫩口感。
2. 当水烧开后，将荠菜分批放入锅中。
3. 焯水时间不宜过长，通常15到30秒即可，以避免荠菜变软变烂。
4. 焯水后迅速将荠菜放入冷水中降温，并多次换水直到彻底凉透。
5. 沥干水分后，荠菜就可以用于下一步的烹饪
荠菜焯水后如何保持口感鲜嫩？
荠菜焯水时如何控制时间？
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